ТОП-КОНДИТЕР
Cистема бизнеса
в кондитерском деле
в кондитерском деле
Онлайн-курс
Постройте систему кондитерского бизнеса за 3 месяца и выйдите на доход от 60 000 ₽ на домашней кухне
Для кого этот курс
На радость детям
Разнообразие вкусов, привлекательная форма и цвета очень нравятся детям.
Кондитер
любитель
любитель
- Не уверены в своих силах и недостаточно знаний для создания десертов.
- Не знаете, как превратить свое увлечение в заработок.
- Хотите получить новые впечатления и навыки, но не знаете, с чего начать.
Быстрое приготовление
Всего 20 минут уходит на замес теста и приготовление 4-х начинок на 30 штук моти.
Опытные кондитеры
- Хотите улучшить свои навыки и освоить новые техники для расширения ассортимента.
- Столкнулись с потолком в продажах и проблемах в продвижении своих десертов.
- Испытываете необходимость увеличения потока клиентов, улучшения финансовых результатов и расширения своего бизнеса.
Начинающие кондитеры
- Не хватает знаний о современных трендах и техниках в кондитерском деле.
- Есть желание развиваться, но нет четкого плана обучения и продвижения.
- Сложности с привлечением клиентов и их удержанием.
- Ваши клиенты заказывают единожды и больше не возвращаются
ПРОГРАММА КУРСА
Модуль «Теория»
Глубокая теория - ключ к пониманию того,
как каждый элемент рецепта влияет на конечный результат.
как каждый элемент рецепта влияет на конечный результат.
В рамках этого модуля вы изучите:
Ингредиенты которые разберем в модуле:
- Яйца и меренга
- Мука
- Сахар
- Жиры, масла, эмульгаторы
- Загустители
- Шокола
- Молочные продукты
Знание глубокой теории ингредиентов
Позволяет кондитерам не просто следовать рецептам,
а творчески подходить к созданию новых десертов, улучшать свои изделия и избегать распространенных ошибок.
Это умение помогает создавать уникальные и высококачественные изделия.
а творчески подходить к созданию новых десертов, улучшать свои изделия и избегать распространенных ошибок.
Это умение помогает создавать уникальные и высококачественные изделия.
Дополнительно
- Тесты для проверки знаний
- Онлайн-книга по теории от Алины Вельвет
Химический состав ингредиентов:
Как разные компоненты взаимодействуют между собой, и как это влияет на текстуру и вкус десертов.
Правильные
сочетания:
сочетания:
Какие ингредиенты лучше всего работают в паре.
Термические
свойства:
свойства:
Как температура приготовления и свойства ингредиентов влияют на итоговый продукт.
Модуль «Фуд-сьемка»
Модуль
“Фуд-сьемка”
“Фуд-сьемка”
Основы фуд-съемки десертов в домашних условиях: принципы освещения, композиции и ракурсов для создания аппетитных фотографий десертов.
В рамках этого модуля вы изучите:
Основы фуд-съемки десертов в домашних условиях
Принципы освещения, композиции и ракурсов для создания аппетитных фотографий десертов.
Модуль
“Фуд-сьемка”
“Фуд-сьемка”
Основы фуд-съемки десертов в домашних условиях
Принципы освещения, композиции и ракурсов для создания аппетитных фотографий десертов.
Создание фото-зоны для кондитера:
Как выбрать правильные фоны и текстуры, которые подчеркивают красоту и особенности десертов.
Использование реквизита в фуд-съемке:
Как правильно выбрать посуду, столовые приборы и элементы декора для улучшения визуального эффекта на фотографиях с десертами.
Модуль «Бенто-торты и бенто-maxi»
Бенто-торт (450-500 гр)
Бенто-макси (~1 кг)
Бенто-макси (~1 кг)
Адаптированы под заморозку!
Фисташка - малина
Шоколадно кофейный с крошкой и орео
Крем-брюле с орешками и варёной сгущенкой
Медовик
Три шоколада
Маковый лимон с клубникой
Тропический
- медовые коржи
- сметанный крем
- шоколадные бисквиты
- крем-мусс на белом шоколаде
- крем-мусс на молочном шоколаде
- ганаш на молочном шоколаде
- маковый бисквит
- лимонный крем-мусс
- xклубничное конфи
- бисквит с лимонной цедрой
- конфи манго-маракуйя
- манговый крем-мусс
- шоколадные бисквиты
- шоколадно-кофейный мусс
- сливочный крем-мусс
- шоколадная крошка
- кусочки орео
- ванильный бисквит
- цитрусовая пропитка
- конфи апельсин
- конфи малина
- крем-мусс малиновый
- бисквит с грецким орехом
- крем-мусс с варёной сгущёнкой
- прослойка из варёной сгущёнки
Модуль «Ярусные торты»
Ярусный торт с декором «бабочки»
Ярусный торт с декором «цветы»
Воздушный декор с бабочками из вафельной бумаги
Декор с мастичными цветами, кремовыми мазками, посыпкой и пищевым золотом
Модуль «Мини-десерты»
Зефир и макарон
Зефир
Макарон: 15 Начинок
Форма «тюльпан»
- Зефирные цветы
- Кукис: 3 вида
- Мадлен: 3 вида
- Работа с цветом
- Работа с разными насадками
- Цветочный декор
- Мармеладная малина
- Рисунки
- Надписи и прописи
- Детский декор
- Шоколадные сердца
- Шоколадные фигурки
- Бант из мастики
- Покрытие “Велюр”
Бонусный Модуль «Печенье»
Кукис и мадлен
Шоко-кукис
Фисташка-малина
Насыщенный шоколадный кукис с сбалансированным наполнением карамели, орешков, печенья и шоколадных капель.
Эти нежные печенья объединяют в себе изысканный вкус фисташки и сочную малину, создавая идеальный баланс сладости и легкой кислинки.
Лимонный взрыв
Вкуснейшие лимонные кукис, сочные и яркие по вкусу, но при этом нежные по текстуре
с лимонно-сливочным кремом и малиной.
с лимонно-сливочным кремом и малиной.
Мед-карамель
Вишня-шоколад
Сочетает в себе нежность кексового теста, нотку карамели и ненавязчивый нежный вкус меда.
Невероятное сочетание насыщенного шоколада
и спелой вишни, которая добавляет яркие акценты, создавая идеальный контраст со сладостью шоколада.
и спелой вишни, которая добавляет яркие акценты, создавая идеальный контраст со сладостью шоколада.
Апельсиновый
Нежное кексовое тесто, насыщенное апельсиновой цедрой и апельсиновым конфи с легкой кислинкой.
Бонусные Материалы
Какую цену ставить на свои изделия?
Как упаковать и перевозить торт?
Основы тайм менеджмента:
Таблица по расчету себестоимости и упаковки всех изделий курса
Как не разорваться между обучением, семьей, работой и при этом строить бизнес / как выстроить работу
Лайфхаки по снижению себестоимости
ПРОГРАММА «Бизнес-блок»
Модуль «Уверенность в себе»
- Страх и конкуренция: как превратить это в возможности для роста в социальных сетях
- Как перестать сравнивать себя с другими и чувствовать себя неуверенно в своих достижениях?
- Как начать ценить себя и свой труд?
- Как обрести веру в себя, несмотря на ощущения неудачи в ваших действиях?
- Где найти вдохновение, если близкие не проявляют поддержку?
- Как поддерживать себя в моменты эмоционального выгорания?
- Дневник с полезными практиками для укрепления уверенности в себе
Модуль «Основы кондитерского бизнеса»
- Как превратить хобби в бизнес:
- стратегии развития в кондитерском деле
- Бизнес-план для вашего кондитерского дела
- Фундамент кондитера: выбор кондитерской ниши, определение целевой аудитории и анализ конкурентов
- Правовые тонкости и легализация работы кондитера
- Таблица для анализа ЦА и конкурентов
- Таблица: как вести доходы и расходы
- Гайд по выбору ниши кондитера
Бонусы
Модуль «Контент, который продает за вас»
- Как оформить профиль, чтобы привлечь клиентов
- Бизнес-план для вашего кондитерского дела
- Вирусные рилс, отражающие вашу уникальность и продающие ваши десерты.
- Как кондитеру научиться вести блог уверенно и без стеснения?
- Оформление продающих страниц Inst и ВК
- Секреты прогревов: о чем говорить в блоге и как создать спрос на кондитерские изделия
- Гайд: правила упаковки аккаунта с нуля для всех соц.сетей
- Гайд по оформлению сторис
- 50 идей о чем рассказывать в сторис
- 50 идей для рилс кондитера
- Продающие триггеры и как их правильно использовать
- Гайд "Как развивать насмотренность”
Бонусы
Модуль «Деньги кондитера»
- Техники продаж для увеличения дохода кондитера
- Скрипты продаж.
- Как активировать сарафанное радио?
- Как собрать клиентскую базу и эффективно работать с ней, чтобы обеспечить постоянный поток дохода.
- Правила общения с клиентами - как помочь клиенту принять решение о покупке.
- Психология продаж: какие эмоции провоцируют покупку десертов
- Создание премиум сервиса: как превосходить ожидания клиентов
- FlowWow
- Авито
- Гайд: Как работать с возражениями “дорого, подумаю и т.д”50 идей о чем рассказывать в сторис
- Гайд "Ошибки из-за которых нет продаж"Продающие триггеры и как их правильно использовать
- Чек-лист проверки: будут ли у вас продажи
Бонусы
Модуль «Поиск клиентов»
- Личный бренд кондитера
- Как выстраивать сотрудничество и находить партнеров
- Офлайн и онлайн-способы продвижения для кондитера
- Как выстраивать долгосрочные отношения с клиентами
- Стратегия развития на доход 50, 100, 200+ тысяч
- Гайд "30 методов продвижения и поиска клиентов для кондитера"
- Гайд "Что позволяет кондитеру продавать за высокий чек?"
Бонусы
Итоговая работа на курсе:
Текст
на три
строки
на три
строки
Готовая стратегия развития после курса
Текст
на три
строки
на три
строки
Собственный бизнес-план
Отзывы учеников об обучении в моей школе:
Листайте вправо
АЛИНА
ВЕЛЬВЕТ
ВЕЛЬВЕТ
5-й год в числе крупнейших школ по обучению кондитерскому мастерству.
Шеф-кондитер и преподаватель кондитерской
онлайн-школы Alina Velvet.
онлайн-школы Alina Velvet.
Обучили более 25 000 человек сладкому делу.
В их числе как начинающие кондитеры, которые обучались с нуля, так и кондитеры с опытом.
В их числе как начинающие кондитеры, которые обучались с нуля, так и кондитеры с опытом.
ОБ АВТОРЕ
550 000 подписчиков в соц.сетях.
Шеф-кондитер и преподаватель кондитерской
онлайн-школы Alina Velvet.
онлайн-школы Alina Velvet.
ТАРИФЫ КУРСА
Стандарт
23990 ₽
Премиум
Всё что есть в тарифе «Стандарт»
29990 ₽
Глубокая теория
Банан - шоколад
Фисташка - малина
Клубничное мороженое
Сочные тропики
Черничный коктейль
Молочный ломтик
Орео
Двойной цитрус
Тирамису
Маковый лимон
Вишневый поцелуй
Малиновый коктейль
Мятный чизкейк
Облепиха-мёд
Карамельный попкорн
Латте-апельсин
Макарон: 15 начинок
Зефирные цветы
Кукис: 3 вида
Мадлен: 3 вида
Работа с цветом
Работа с разными насадками
Цветочный декор
Рисунки
Надписи и прописи
Детский декор
Шоколадные сердца
Шоколадные фигурки
Бант из мастики
Покрытие “Велюр”
Мармеладная малина
Глубокая теория
Медовик
Модуль “Бенто-торты и бенто-maxi”:
Три шоколада
Маковый лимон с клубникой
Тропический
Шоколадно кофейный с крошкой и орео
Малина-апельсин
Крем-брюле: с орешками и варёной сгущёнкой
Модуль “Ярусные торты”
Модуль “Мини-десерты”:
Бонусный модуль “Печенье”:
Декор тортов:
Модуль “Уверенность в себе”
Модуль “Основы кондитерского бизнеса”
Модуль “Контент, который продает за вас”
Модуль “Деньги кондитера”
Модуль “Расширение”
Модуль “Поиск клиентов”
Персональна готовая стратегия развития после обучения
Практический марафон по заработку ко Дню матери
ТАРИФЫ КУРСА
Стандарт
23990 ₽
Премиум
Всё что есть в тарифе «Стандарт»
29990 ₽
Глубокая теория
Банан - шоколад
Фисташка - малина
Клубничное мороженое
Сочные тропики
Черничный коктейль
Молочный ломтик
Орео
Двойной цитрус
Тирамису
Маковый лимон
Вишневый поцелуй
Малиновый коктейль
Мятный чизкейк
Облепиха-мёд
Карамельный попкорн
Латте-апельсин
Глубокая теория
Модуль “Бенто-торты и бенто-maxi”
Модуль “Ярусные торты”
Модуль “Мини-десерты”:
Бонусный модуль “Печенье”
Декор тортов
Модуль “Уверенность в себе”
Модуль “Основы кондитерского бизнеса”
Модуль 3. “Контент, который продает за вас”
Модуль 4. “Деньги кондитера”
Модуль 6. “Расширение”
Модуль 5. “Поиск клиентов”
Персональная готовая стратегия развития после обучения
Практический марафон по заработку ко Дню матери
Модуль "Фуд-сьемка"
ТАРИФЫ КУРСА
Стандарт
30990 ₽
Премиум
Всё что есть в тарифе «Стандарт»
39990 ₽
Глубокая теория
Банан - шоколад
Фисташка - малина
Клубничное мороженое
Сочные тропики
Черничный коктейль
Молочный ломтик
Орео
Двойной цитрус
Тирамису
Маковый лимон
Вишневый поцелуй
Малиновый коктейль
Мятный чизкейк
Облепиха-мёд
Карамельный попкорн
Латте-апельсин
Глубокая теория
Модуль “Бенто-торты и бенто-maxi”
Модуль “Ярусные торты”
Модуль “Мини-десерты”:
Бонусный модуль “Печенье”
Декор тортов
Модуль “Уверенность в себе”
Модуль “Основы кондитерского бизнеса”
Модуль 3. “Контент, который продает за вас”
Модуль 4. “Деньги кондитера”
Модуль 6. “Расширение”
Модуль 5. “Поиск клиентов”
Персональная готовая стратегия развития после обучения
Практический марафон по заработку ко Дню матери
Модуль "Фуд-сьемка"